Ingredientes:
- 1 xícara de trigo bulgur (fino)
- 2 xícaras de água fervente
- 2 tomates maduros (sem sementes e picados em cubinhos)
- 1 pepino japonês (ou 1/2 pepino comum, sem sementes e picado em cubinhos)
- 1 xícara de salsinha fresca (bem picada)
- 1/2 xícara de hortelã fresca (bem picada)
- 4 cebolinhas verdes (picadas finamente)
- Suco de 2 limões frescos
- 1/4 de xícara de azeite de oliva extravirgem
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo:
Preparo do Trigo Bulgur:
- Coloque o trigo bulgur em uma tigela grande.
- Adicione a água fervente sobre o bulgur, cobrindo-o completamente.
- Cubra a tigela com um prato ou filme plástico e deixe o bulgur hidratar por 15-20 minutos.
- Após o tempo, escorra o excesso de água (se houver) e solte os grãos com um garfo. Reserve.
Preparo dos Vegetais:
- Pique os tomates sem sementes em cubinhos pequenos.
- Pepino: Descasque, retire as sementes e pique em cubinhos.
- Pique finamente a salsinha e a hortelã, usando apenas as folhas.
- Pique finamente as cebolinhas verdes.
Montagem do Tabule:
- Em uma tigela grande, misture o bulgur hidratado, tomates, pepino, salsinha, hortelã e cebolinha.
- Misture delicadamente para não esmagar os ingredientes.
Tempero Final:
- Regue com o suco de limão e o azeite de oliva extravirgem.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Misture bem para incorporar os temperos.
Descanso e Ajustes:
- Deixe o tabule descansar na geladeira por 15-20 minutos antes de servir.
- Prove e ajuste o tempero, se necessário.
Dicas para um Tabule Perfeito:
- Use bulgur fino para uma textura mais autêntica.
- Retire as sementes do tomate para evitar excesso de líquido.
- Sirva fresco para melhor sabor e textura.
Como Servir:
- Sirva em folhas de alface romana ou acompanhado de pão sírio, homus e coalhada seca.
- Decore com folhas de hortelã e rodelas de limão.
