COALHADA CASEIRA DE IOGURTE

coalhada caseira de iogurte natural


 

Ingredientes:

  • 2 potes de iogurte natural (sem sabor e preferencialmente integral)
  • 1 pitada de sal (opcional, para coalhadas salgadas)
  • Azeite a gosto
  • Limão a gosto
  • Coador de café de pano limpo

Modo de preparo:

Preparo do Coador:

  • Lave bem o coador de café de pano com água quente para garantir que esteja limpo e sem resíduos de sabão.
  • Escorra o excesso de água e deixe o coador úmido (não é necessário secá-lo completamente).

Montagem:

  • Coloque o coador de pano sobre uma tigela ou recipiente que possa sustentá-lo e receber o soro que será escorrido.
  • Despeje o iogurte natural dentro do coador de pano.
  • Amarre as pontas do coador para que o iogurte fique bem contido.

Escorrendo o Soro:

  • Deixe o iogurte escorrer na geladeira por 12 horas (ou durante a noite). Quanto mais tempo escorrer, mais firme e consistente ficará a coalhada.
  • Se preferir uma coalhada mais cremosa, deixe escorrer por menos tempo (cerca de 8 horas).

Finalização:

  • Após o tempo de escorrimento, abra o coador de pano e transfira a coalhada para um recipiente.
  • Tempere com sal, um pouco de limão e azeite a gosto ou não tempere e adoce com mel, açúcar ou geleia (para coalhadas doces).

Dicas para a Coalhada Perfeita:

  • Escolha do Iogurte: Use iogurte natural integral para uma coalhada mais cremosa e saborosa.
  • Temperatura: Deixe o iogurte escorrer sempre na geladeira para evitar a proliferação de bactérias.
  • Aproveitamento do Soro: O soro que escorre pode ser aproveitado em outras receitas, como sopas, pães ou smoothies.
  • Consistência: Se preferir uma coalhada mais firme, pare de escorrer quando atingir a textura desejada.

Como Servir:

  • Versão Salgada: Sirva a coalhada como acompanhamento para pratos árabes, como quibe, esfihas ou tabule.
  • Versão Doce: Adicione mel, frutas frescas ou granola para um café da manhã ou lanche saudável.



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