Ingredientes:
- 2 xícaras de farinha de mandioca ou de milho (farinha de puba também funciona)
- 4 colheres de sopa de manteiga ou margarina
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho picados
- 100g de bacon picado (opcional, para uma versão não vegana)
- 1/2 xícara de salsinha picada
- 1/2 xícara de cebolinha picada
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto (opcional)
Modo de Preparo:
- Prepare os Ingredientes: Pique a cebola, o alho, o bacon (se estiver usando), a salsinha e a cebolinha. Deixe tudo separado.
- Frite o Bacon (se estiver usando): Em uma frigideira grande, coloque o bacon picado e leve ao fogo médio. Frite até ficar crocante. Retire o bacon e reserve.
- Refogue a Cebola e o Alho: Na mesma frigideira com a gordura do bacon (ou com a manteiga), refogue a cebola por 2-3 minutos. Adicione o alho e refogue por mais 1 minuto.
- Incorpore os Ingredientes Secos: Adicione a farinha de mandioca ou de milho e misture bem com a cebola e o alho. Mexa constantemente.
- Adicione o Bacon (se estiver usando): Misture o bacon de volta à frigideira.
- Tempere: Acrescente sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Finalize com Ervas Frescas: Desligue o fogo e adicione a salsinha e a cebolinha picadas. Misture bem.
- Ajuste a Textura: Se estiver seca, adicione mais manteiga. Se estiver úmida, cozinhe mais um pouco até ficar crocante.
- Sirva: Transfira a farofa para uma tigela e sirva quente.
Dicas para a Farofa Perfeita:
- Farinha de Mandioca: Use farinha de boa qualidade. Se preferir crocante, escolha a versão torrada.
- Bacon: Escolha um bacon bem defumado para mais sabor.
- Ervas Frescas: Adicione no final para manter o sabor e a cor.
Variações:
- Farofa de Banana: Adicione bananas-da-terra fritas para um toque doce.
- Farofa de Ovo: Refogue ovos mexidos antes de adicionar a farinha.
- Farofa Vegana: Substitua o bacon por cogumelos picados e refogados.
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