Ingredientes: (veja abaixo também a receita de pasta de alho feito no forno ou na air fryer)
1 pão francês ou baguete (ou 6 pãezinhos individuais)
100g de manteiga (ou margarina) em temperatura ambiente
4 dentes de alho grandes bem picados ou amassados
2 colheres (sopa) de salsinha fresca picada
2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
50g de queijo parmesão ralado (ou outro queijo de sua preferência)
Sal a gosto (cuidado, pois o queijo já é salgado)
Pimenta-do-reino a gosto (opcional)
Orégano a gosto (opcional)
Queijo mussarela ralado (para gratinar, opcional)
Modo de preparo:
Preparar a Manteiga Temperada:
Em uma tigela, coloque a manteiga em temperatura ambiente (ela deve estar macia, mas não derretida).
Adicione os dentes de alho picados ou amassados. Se gostar de um sabor mais suave, use menos alho.
Acrescente a salsinha e a cebolinha picadas. Essas ervas frescas dão um sabor incrível ao pão de alho.
Adicione o queijo parmesão ralado e misture bem.
Tempere com sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto. Prove e ajuste os temperos conforme sua preferência.
Misture tudo até obter uma pasta homogênea. Reserve.
Preparar o Pão:
Corte o pão francês ou baguete em fatias de cerca de 2 cm de espessura, sem cortar até o final. O pão deve ficar inteiro, mas com "cortes" para rechear.
Se estiver usando pãezinhos individuais, corte cada um ao meio, como se fosse fazer um sanduíche.
Rechear o Pão:
Com uma faca ou espátula, espalhe generosamente a manteiga temperada entre as fatias do pão e também por cima.
Se quiser, adicione queijo mussarela ralado entre as fatias e por cima para gratinar. Isso deixa o pão ainda mais saboroso e derretido.
Embrulhar o Pão:
Embrulhe o pão recheado em papel alumínio. Isso ajuda a assar uniformemente e a manter a umidade.
Se estiver usando pãezinhos individuais, embrulhe cada um separadamente.
Assar:
Pré-aqueça o forno a 180°C.
Coloque o pão embrulhado no forno por 15 minutos para aquecer e derreter a manteiga.
Após esse tempo, abra o papel alumínio e deixe o pão no forno por mais 5 a 10 minutos para dourar e gratinar o queijo (se tiver usado).
Finalizar e Servir:
Retire o pão do forno e sirva quente. O pão de alho é perfeito para acompanhar churrasco, sopas ou como petisco em festas.
Pasta de alho assada no forno ou na Air Fryer
Ingredientes:
1 cabeça de alho inteira (ou mais, se quiser fazer uma quantidade maior de pasta)
4 colheres (sopa) de manteiga (ou margarina) em temperatura ambiente
1 colher (sopa) de azeite de oliva (para assar o alho)
1 colher (sopa) de salsinha fresca picada (opcional)
1 colher (sopa) de cebolinha verde picada (opcional)
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado (opcional)
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto (opcional)
Orégano a gosto (opcional)
Modo de preparo:
1. Assar o Alho
No Forno:
Pré-aqueça o forno a 200°C.
Corte a ponta da cabeça de alho (a parte mais fina), expondo os dentes.
Coloque a cabeça de alho em um pedaço de papel alumínio, regue com azeite de oliva e polvilhe com um pouco de sal.
Embrulhe bem o alho no papel alumínio e leve ao forno por 30 a 40 minutos, ou até que os dentes de alho fiquem macios e dourados.
Retire do forno, deixe esfriar e esprema os dentes de alho para extrair a polpa cremosa. Descarte as cascas.
Na Air Fryer:
Corte a ponta da cabeça de alho (a parte mais fina), expondo os dentes.
Regue com azeite de oliva e polvilhe com um pouco de sal.
Embrulhe a cabeça de alho em papel alumínio.
Coloque na Air Fryer e asse em 180°C por 20 a 25 minutos, ou até que os dentes de alho fiquem macios e dourados.
Retire, deixe esfriar e esprema os dentes de alho para extrair a polpa cremosa. Descarte as cascas.
2. Preparar a Pasta de Alho
Em uma tigela, coloque a manteiga em temperatura ambiente.
Adicione a polpa do alho assado e misture bem até obter uma pasta homogênea.
Acrescente a salsinha e a cebolinha picadas (se estiver usando).
Se quiser, adicione o queijo parmesão ralado e misture até incorporar.
Tempere com sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto. Prove e ajuste os temperos conforme sua preferência.
Misture tudo até obter uma pasta cremosa e saborosa.
Se quiser um sabor ainda mais especial, adicione 1 colher (chá) de azeite de oliva ou um pouco mais de manteiga.
3. Como Usar a Pasta de Alho Assado
Pão de Alho: Espalhe a pasta entre as fatias de um pão francês ou baguete, polvilhe queijo ralado por cima (se quiser) e leve ao forno para gratinar.
Torradas: Passe a pasta em fatias de pão e toste na frigideira ou no forno.
Acompanhamentos: Use a pasta para temperar legumes assados, carnes ou até mesmo massas.
Dicas Extras:
O alho assado pode ser preparado com antecedência e guardado na geladeira por até 5 dias.
Se quiser uma versão vegana, substitua a manteiga por margarina vegetal e o queijo por levedura nutricional.
Para um sabor ainda mais intenso, adicione um pouco de limão siciliano ou raspas de limão à pasta.
