Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado (395g)
- 1 lata de creme de leite (300g, preferencialmente sem soro)
- Suco de 4 limões (cerca de 1/2 xícara de suco, ou ajuste ao seu gosto)
- Raspas de 1 limão (opcional, para um sabor mais intenso)
- Biscoitos tipo Maria ou champagne (para decorar, opcional)
Modo de preparo:
Preparar os Limões:
- Lave bem os limões em água corrente para remover impurezas.
- Corte os limões ao meio e esprema-os para extrair o suco. Use um espremedor para facilitar e evitar que as sementes caiam no suco.
- Peneire o suco para garantir que não haja sementes ou resíduos.
- Se desejar um sabor mais cítrico, rale a casca de um limão para obter as raspas. Reserve.
Montar a Base da Mousse:
- Em um liquidificador, coloque o leite condensado e o creme de leite.
- Adicione o suco de limão aos poucos, enquanto bate a mistura. Isso evita que o creme talhe.
- Bata por cerca de 2 a 3 minutos, até obter uma mistura homogênea e cremosa.
- Se estiver usando raspas de limão, adicione-as agora e bata rapidamente para incorporar.
Verificar o Ponto:
- Para saber se a mousse está no ponto certo, experimente a mistura. Ela deve estar cremosa, com um sabor equilibrado entre doce e ácido.
- Se estiver muito doce, adicione mais suco de limão, uma colher de sopa de cada vez, e bata novamente.
Transferir para Taças ou Travessa:
- Despeje a mousse em taças individuais ou em uma travessa única.
- Se quiser decorar, triture alguns biscoitos tipo Maria ou champagne e polvilhe por cima da mousse.
Levar à Geladeira:
- Cubra as taças ou a travessa com filme plástico (ou uma tampa) e leve à geladeira por no mínimo 4 horas.
- O ideal é deixar por 6 a 8 horas para que a mousse fique bem firme e saborosa.
Finalizar e Servir:
- Antes de servir, decore com raspas de limão, folhas de hortelã ou mais biscoitos triturados.
- Sirva gelada e aproveite!
Dicas Extras:
- Use limões frescos e suculentos para um sabor mais intenso.
- Se preferir uma mousse mais leve, substitua o creme de leite comum pela versão light.
- Para uma versão vegana, use leite condensado e creme de leite à base de plantas.
- Se a mousse não firmar, pode ser que o suco de limão esteja muito ácido ou o creme de leite muito líquido.
- Nesse caso, adicione uma colher de sopa de gelatina em pó dissolvida em água morna e bata novamente.
