MASSA DE PANQUECA - RECEITA DE MASSA DE PANQUECA SALGADA E DOCE

1. Massa de Panqueca Salgada

Ingredientes (rende aproximadamente 8 panquecas):

• 1 xícara (chá) de farinha de trigo.
• 1 xícara (chá) de leite.
• 1 ovo.
• 1 colher (sopa) de óleo ou manteiga derretida.
• 1 pitada de sal.

Modo de Preparo (passo a passo detalhado):

• Prepare os ingredientes: Separe todos os ingredientes antes de começar para facilitar o processo.
• Misture os líquidos: Em uma tigela média, quebre o ovo e bata levemente com um fouet ou garfo. Adicione o leite e o óleo (ou manteiga derretida) e misture bem.
• Incorpore a farinha: Aos poucos, adicione a farinha de trigo à mistura líquida, mexendo sempre para evitar grumos. Adicione a pitada de sal e continue mexendo até obter uma massa homogênea e lisa.
• Deixe a massa descansar (opcional, mas recomendado): Cubra a tigela com um pano ou filme plástico e deixe a massa descansar por 15 a 30 minutos na geladeira. Isso ajuda a desenvolver o glúten e deixa a massa mais uniforme.
• Aqueça a frigideira: Leve uma frigideira antiaderente ao fogo médio. Se necessário, unte levemente com óleo ou manteiga (só na primeira panqueca).
• Prepare as panquecas: Com uma concha, pegue uma porção da massa e despeje no centro da frigideira. Incline a frigideira em movimentos circulares para espalhar a massa uniformemente, formando um círculo fino. Deixe cozinhar por cerca de 1 a 2 minutos, até as bordas começarem a soltar e a superfície ficar opaca. Com uma espátula, vire a panqueca e cozinhe por mais 1 minuto do outro lado.
• Repita o processo: Repita até acabar a massa, empilhando as panquecas em um prato.
• Sirva: Sirva as panquecas quentes, com recheios doces ou salgados de sua preferência.

2. Massa de Panqueca Doce

Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de farinha de trigo.
• 1 xícara (chá) de leite.
• 1 ovo.
• 1 colher (sopa) de óleo ou manteiga derretida.
• 2 colheres (sopa) de açúcar.
• 1 pitada de sal.
• 1/2 colher (chá) de essência de baunilha (opcional).

Modo de Preparo:

• Siga o mesmo passo a passo da receita básica, adicionando o açúcar e a essência de baunilha junto com os líquidos.

3. Massa de Panqueca Fit (Low Carb)

Ingredientes:

• 1/2 xícara (chá) de farinha de aveia ou farinha de amêndoas.
• 1/2 xícara (chá) de claras de ovo (cerca de 4 claras).
• 1/4 de xícara (chá) de leite desnatado ou leite vegetal.
• 1 colher (sopa) de óleo de coco derretido.
• 1 pitada de sal.
• Adoçante a gosto (opcional).

Modo de Preparo:

• Bata as claras em neve e reserve.
• Misture a farinha, o leite, o óleo de coco e o sal.
• Incorpore as claras em neve delicadamente à mistura.
• Siga o mesmo processo de cozimento da receita básica.

4. Massa de Panqueca Vegana

Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de farinha de trigo.
• 1 xícara (chá) de leite vegetal (como de soja, aveia ou amêndoas).
• 1 colher (sopa) de óleo vegetal.
• 1 colher (sopa) de semente de linhaça moída + 3 colheres (sopa) de água (para substituir o ovo).
• 1 pitada de sal.

Modo de Preparo:

• Misture a semente de linhaça com a água e deixe descansar por 5 minutos até formar um gel.
• Siga o mesmo passo a passo da receita básica, substituindo o ovo pela mistura de linhaça e o leite comum pelo leite vegetal.

5. Massa de Panqueca de Espinafre

Ingredientes (rende aproximadamente 8 panquecas):

• 1 xícara (chá) de farinha de trigo.
• 1 xícara (chá) de leite.
• 1 ovo.
• 1 colher (sopa) de óleo ou manteiga derretida.
• 1 xícara (chá) de espinafre fresco (ou 1/2 xícara de espinafre cozido e escorrido).
• 1 dente de alho (opcional, para um sabor extra).
• 1 pitada de sal.
• Pimenta-do-reino a gosto.

Modo de Preparo (passo a passo detalhado):

• Prepare o espinafre: Lave bem o espinafre fresco. Se estiver usando espinafre fresco, refogue-o rapidamente em uma frigideira com um fio de óleo e o alho picado até murchar. Deixe esfriar e pique finamente. Se estiver usando espinafre cozido, escorra bem e pique.
• Prepare a massa: Em uma tigela, bata o ovo levemente. Adicione o leite, o óleo (ou manteiga derretida) e misture bem. Aos poucos, adicione a farinha de trigo, mexendo para evitar grumos. Incorpore o espinafre picado, o sal e a pimenta-do-reino. Misture até obter uma massa homogênea.
• Cozinhe as panquecas: Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio. Com uma concha, despeje uma porção da massa na frigideira e incline para espalhar. Cozinhe por 1-2 minutos de cada lado, até dourar levemente. Repita até acabar a massa.
• Sirva: Sirva as panquecas quentes, com recheios salgados como queijo, frango ou molho de tomate.

6. Massa de Panqueca de Beterraba

Ingredientes (rende aproximadamente 8 panquecas):

• 1 xícara (chá) de farinha de trigo.
• 1 xícara (chá) de leite.
• 1 ovo.
• 1 colher (sopa) de óleo ou manteiga derretida.
• 1/2 xícara (chá) de beterraba crua ralada (ou cozida e amassada).
• 1 pitada de sal.

Modo de Preparo (passo a passo detalhado):

• Prepare a beterraba: Se estiver usando beterraba crua, descasque e rale finamente. Se estiver usando beterraba cozida, amasse bem com um garfo.
• Prepare a massa: Em uma tigela, bata o ovo levemente. Adicione o leite, o óleo (ou manteiga derretida) e misture bem. Aos poucos, adicione a farinha de trigo, mexendo para evitar grumos. Incorpore a beterraba ralada ou amassada e o sal. Misture até obter uma massa homogênea e rosada.
• Cozinhe as panquecas: Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio. Com uma concha, despeje uma porção da massa na frigideira e incline para espalhar. Cozinhe por 1-2 minutos de cada lado, até dourar levemente. Repita até acabar a massa.
• Sirva: Sirva as panquecas quentes, com recheios como cream cheese, ricota ou até mesmo doce, como mel ou geleia.

7. Massa de Panqueca de Abobrinha

Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de farinha de trigo.
• 1 xícara (chá) de leite.
• 1 ovo.
• 1 colher (sopa) de óleo ou manteiga derretida.
• 1/2 xícara (chá) de abobrinha ralada (escorrida).
• 1 pitada de sal.
• Pimenta-do-reino a gosto.
• 1 colher (chá) de fermento em pó (opcional, para panquecas mais fofas).

Modo de Preparo:

• Prepare a abobrinha: Lave e rale a abobrinha finamente. Coloque a abobrinha ralada em um pano limpo e esprema bem para remover o excesso de líquido.
• Prepare a massa: Em uma tigela, bata o ovo levemente. Adicione o leite, o óleo (ou manteiga derretida) e misture bem. Aos poucos, adicione a farinha de trigo, mexendo para evitar grumos. Incorpore a abobrinha ralada, o sal, a pimenta-do-reino e o fermento em pó (se usar). Misture até obter uma massa homogênea.
• Cozinhe as panquecas: Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio. Com uma concha, despeje uma porção da massa na frigideira e incline para espalhar. Cozinhe por 1-2 minutos de cada lado, até dourar levemente. Repita até acabar a massa.
• Sirva: Sirva as panquecas quentes, com recheios como queijo, frango ou até mesmo um molho de iogurte com ervas. 

Sugestões de Recheios:

Recheios doces:

• Cream cheese com mel.
• Geleia de frutas vermelhas.
• Banana fatiada com canela e mel.

Recheios salgados:

• Queijo branco e tomate seco.
• Frango desfiado com requeijão.
• Ricota com ervas finas.

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• Dicas Gerais:
• Para panquecas mais coloridas e nutritivas, você pode misturar mais de um legume ou verdura (ex.: espinafre e cenoura).
• Se a massa ficar muito líquida por causa dos vegetais, adicione um pouco mais de farinha.
• Essas panquecas são ótimas para incluir legumes na alimentação das crianças.

• Dicas para o sucesso da receita:
• Se a massa ficar muito grossa, adicione um pouco mais de leite. Se ficar líquida demais, adicione mais farinha.
• Para panquecas mais finas, use menos massa na frigideira e incline bem para espalhar.
• A beterraba dá um sabor levemente adocicado e uma cor linda à massa, perfeita para surpreender à mesa!