ALMÔNDEGAS AO MOLHO DE TOMATE

Ingredientes:

• Para as almôndegas:
• 500g de carne moída
• 1 ovo
• 1/2 xícara de farinha de rosca
• 1/4 de xícara de queijo parmesão ralado
• 2 dentes de alho picados
• 1 cebola pequena picada
• 1/4 de xícara de salsinha picada
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Para o molho de tomate:
• 1 lata de tomate pelado (ou 3 tomates maduros picados)
• 1/2 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• 1 folha de louro (opcional)
• Sal, pimenta-do-reino e açúcar a gosto

Modo de Preparo:

• Preparando as almôndegas: Em uma tigela grande, misture a carne moída, o ovo, a farinha de rosca, o queijo parmesão, o alho, a cebola e a salsinha. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Modele a massa em pequenas bolinhas do tamanho de uma noz.
• Em uma frigideira grande, aqueça um pouco de azeite e frite as almôndegas por 3 a 4 minutos de cada lado, até que fiquem douradas. Retire e reserve.
• Preparando o molho de tomate: Na mesma frigideira onde as almôndegas foram fritas, adicione o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados. Adicione os tomates pelados e cozinhe por 10 minutos. Tempere com sal, pimenta-do-reino e açúcar. Adicione as almôndegas no molho e cozinhe por mais 10 minutos.
• Finalização: Sirva as almôndegas ao molho de tomate com arroz, purê de batata ou massa.