Pudim de Leite Condensado (Clássico)
Avaliação: ⭐⭐⭐⭐⭐
Facilidade: Fácil
Ingredientes:
Calda:
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de água
Pudim:
- 1 lata de leite condensado
- 2 medidas da lata de leite (use a lata do leite condensado para medir)
- 3 ovos
Modo de Preparo:
Calda:
- Em uma panela, coloque o açúcar e leve em fogo médio. Não mexa no início, apenas aguarde o açúcar derreter e começar a caramelizar.
- Quando o açúcar estiver completamente derretido e com uma cor dourada, adicione a água com cuidado (pode espirrar). Mexa até dissolver completamente e formar uma calda homogênea.
- Despeje a calda em uma forma de pudim com furo central, espalhando bem pelo fundo e laterais. Reserve.
Pudim:
- No liquidificador, coloque o leite condensado, o leite e os ovos. Bata por cerca de 3 minutos até ficar bem homogêneo e sem bolhas.
- Passe a mistura por uma peneira para garantir que fique lisa e sem grumos.
- Despeje cuidadosamente na forma caramelizada.
Cozimento:
- Cubra a forma com papel alumínio ou a tampa própria (se tiver).
- Coloque a forma em uma assadeira maior e adicione água quente até a metade da altura da forma (banho-maria).
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 1h. Para verificar se está pronto, faça o teste do palito: insira um palito no centro do pudim; se sair limpo, está pronto.
Finalização:
- Retire do forno e deixe esfriar completamente em temperatura ambiente.
- Depois, leve à geladeira por pelo menos 5 horas para firmar.
- Para desenformar, passe uma faca fina nas bordas, vire em um prato e bata levemente na forma para soltar.
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